古城文韵——百年秤店，匠心传承
秤，简单实用，在过去的日子里，无论是街头小贩，还是店铺掌柜，都会用上一杆木秤。古时，秤是每个中国家庭必备的工具。同时，秤代表着公正，正直和公平，这正是中国核心价值的体现。
在小城临海紫阳街153号，坐落着一家百年老店，在许许多多临海人眼中，它是童年的回忆，也是台州府城秤史的缩影，那就是蔡永利秤店。如今守护着这家老店的主人，正是永利秤店的第五代传人蔡雪贞。
得知我们的来意后，蔡雪贞师傅热情地向我们介绍了秤店的历史和概况。蔡永利秤店，创办于清咸丰十一年(1861)，至今已有156年的历史。共经历了五代人的守护：第一代蔡永利（生卒年佚）、第二代蔡源才（生卒年佚）、第三代蔡焕金（1887-1972）、第四代蔡国煜（1919-2004）、第五代蔡雪贞（1955- ）。永利秤店自创办后，经历了木杆秤、机械秤到电子秤的演变，其制作技艺一直沿用古制。但在木料的选料、结构和衡量标准上见证了木杆秤的演变。一是秤杆，早年采用本地山区的山茶、山乌珠、岩红等硬杂木，现在选用印度尼西亚进口的铜杪树；其次是秤花，经历16两一市斤、10两一市斤，一直到1985年采用国际通用的公斤制；三是秤砣，从早先的石头秤砣，到现在用铁铸秤砣。1935年，蔡永利秤店并入临海县手工局秤社，第四代传人蔡国煜成为该社职工。改革开放后，蔡国煜在原店址重新开设“蔡永利秤店”。而现传承人蔡雪贞师傅，从上世纪70年代末起，就跟随父亲学习这门技艺，四十多年来，一直坚守着紫阳街小小的木杆秤店，坚守着这块逐渐被淘汰的行业。2009年，永利木杆秤制作技术被列为省非遗保护名录。
正所谓象天法地一杆秤，木秤虽不如电子秤精确，却承载着独一无二的中华民族传统文化。我们多次探访紫阳街，深深的被手工制秤的魅力所折服——在制作流程上，永利木秤制作精巧细腻，工序合理严谨，做工精湛独特，凝聚着木杆秤传人的聪明智慧，匠心独运：制作木杆秤大体有定秤杆、打光、镪秤杆、衡定刻度、打秤花、钉秤花、压秤花等七个流程；其制作从原料加工到制作出售，共有几十道工序，全由手工完成；精湛的制作技艺，如削、刨、磨、镪、钉、包、钻、剪、擦、抹以及刻度、算刻度、凿字刻画秤花等，全靠口头传授习得。制秤这些精细活儿的掌握，得益于父辈的言传声教，更关键的是自身觉悟和实践。同时，在秉承传统手工工艺的框架下，永利秤店更是推陈出新：在秤店里“十二生肖平安秤”、“三面无私公平秤”、“福禄寿星十六两”三把工艺秤都是蔡师傅亲自设计并制作的，这些手工制品经过蔡师傅的设计和改良，注入了民间百姓美好的祝福以及中华民族薪火相传的精神气韵，显示出了更蓬勃的生命力。
谈及自己家的木秤，蔡阿姨自豪地说：“做木秤是家族的一种传承，我有责任要传下去，而且我们家的秤做得好，这么好的手艺可不能失传。现在的电子秤很多，但它们不像木秤一样有着许多丰富的寓意。比如说在喜结良缘时，新郎用秤挑开新娘的红盖头以求白头偕老；在欢庆佳节时，亲戚们互赠秤以求亲上加亲；在乔迁之喜时，人们赠秤以求地盘稳固；喜得贵子时，人们赠秤以求聪明伶俐；年轻朋友相聚时，赠秤以求称心如意、鹏程万里。并且现在的木秤的木材是从印度尼西亚进口的，做工有所改良，看起来更加的精致。”这一番话也令我们深思，电子产品固然好，但手工产品的精致和承载的文化寓意，是难以取代的。
在采访的最后，蔡师傅同样向我们表达了她对永利制秤技术传承的担忧。作为唯一的传承人，蔡师傅并不想让这门手艺“失传”，但又对现状无可奈何。因此她希望能够借助我们年轻一代的力量，好好宣传这一门手艺，让这门手艺能够被更多的人关注到、了解到。
回去的路上，紫阳街道，门板吱呀，古城旧巷一年一年的光景从容地在缝隙间流走，小城的日子简清明朗。我们又仿佛看到永利杆秤店里，蔡师傅倚着老旧轩窗，听窗外落雨飞花，她的目光落在手里的秤花上，一刀一眼，一眼一刀。永利秤店里小小的门扉里，有长长的历史，如翻开一本泛黄的老书，里面有几代人的老旧故事，不惊心但令人动容。
冯欣恬
2018年3月5日