2014年11月15号，我们班级进行了开学以后的第二次班级品牌活动。在我们平时的印象中，说起实验室，就是规范的实验服，精密的实验仪器，严格配制的实验试剂，所有的一切都传递着严肃、认真、一丝不苟的信息。而那是我们第一次体验到如此平民化的科学，餐桌上的实验，DIY的美食。就在这一次活动中，我们了解到，科学，就藏在我们的日常生活中，关联着我们生活中的方方面面，为我们健康舒适的生活做贡献；科学，也是可以如此的亲民，如此的平易近人。
下午三点，我们准时来到了动科院。实验室在二楼，一走近实验室，就看到班主任任大喜已经笑容可掬地坐在实验台旁边。在简单的问候过后，我们首先在老师的带领下简单的参观了一下他主要工作的实验室。环顾实验室，就像是高端和接地气的结合体。一边是烧杯试管计量仪器，国外进口的实验设备，另一边是道具砧板，微波炉等厨房里的日常用品。这种混搭的摆放风格，甚是奇妙，就像是站在皇宫和菜市的交接处，世俗和超凡的结合体。那些如同未来世界里高科技博物馆展品的牛奶浓缩分离设备和我们习以为常的家居生活用品被安排放在同一空间里，让我们感到新奇的同时，也消减了严肃氛围的不适感。
之前班主任说过会让我们品尝他们实验室的奶酪，而参观活动也很快进入了“正题”。任大喜班主任拿出了两种奶酪，一些是超市里买的，一些是老师和研究生们在实验室自己研究制作的。从超市里买来的奶酪呈黄色，而经过改良的奶酪则是乳白色的。原来任大喜班主任为了兑现“让我们吃到各种各样的奶酪”的承诺，还特意去了超市买了不同品种的奶酪，来和我们分享。而且老师细心地将大块的奶酪全部切成了细条状，以便于我们各自品尝。可谓有对比才有发现，同学们在细细品尝的过程中就注意到，相较而言，超市里现成的奶酪偏咸而奶味不突出，实验室里新制的奶酪在口感上清淡了一些，但是如同外观颜色一样，咀嚼中更有奶香。老师之前和我们提起过，他们的研究是要让人们食用的动物制成食品在不失美味的同时，更加健康有益，想来改良制作应是在口味和营养健康上都做了一定调整。
“既然已经吃过了美食了，你们就有体力来学习知识了吧。那么接下来我来给你们简要地讲解一下奶酪制作的原理。在制作奶酪的过程中，牛乳的酪蛋白被凝结，而乳清被排出，因此奶酪中含有较多的脂溶性维生素，而水溶性维生素大部分随乳清排出；在奶酪的成熟过程，由于各种酶及微生物的作用，可以合成维生素B、烟酸、叶酸、生物素等营养成分。你们吃到的奶酪都是咸的，原因是牛奶是一种营养很高的物质，要是暴露在空气中过久，就会有霉菌，而且容易变质，于是制作奶酪的时候，就会放盐……”同学们一边品尝，一边听老师娓娓道来其中蕴含的科学知识。原本可能晦涩难懂的知识，在亲身实践和美食的调和下，变得生动而易解。
我们初入实验室，并不能将所有的实验器材一一认识了解，但是通过这次活动，我们都在心里生出一个盼望：能在将来亲身使用这些实验器材，研究乳制品或者其它动物制品。将科学的魅力带给大家，大概也是老师们所期望的吧。