12月13日上午，食品1302班全体同学齐聚农生环D座一楼的开放性实验室，进行了班级烘焙活动。此次活动中，大家亲自动手，利用相关专业知识，在现有配方上加以改进，制作出了更加美味的蛋糕饼干。一上午的烘焙之旅，让大家收获了美食，提高了能力，在提升了对食品专业的兴趣的同时更促进了互相的交流了解。
上午八点，大家就按照约定来到实验室。在这之前，配方已经安排专门同学制定好，各类食材器具也都准备完善。在听取完研究生学姐对制作流程以及一些细节的指导之后，大家就三人一组，开始动手制作自己的美味产品。
由于各组都是按之前计划制作心仪的饼干或者蛋糕，现场虽然忙碌但井然有序，不时发出大家讨论交流的欢笑声。前期准备比较充分，查阅文献后制定的配方也比较完善，所以大家的制作都取得了成功，一份份美味的饼干或是蛋糕从烤箱中拿出，整个实验室便被香气笼罩，大家互相分享各自的产品，气氛轻松愉快。与外面购买的进行对比，我们自己制作的产品口感更好，而且营养价值更高。在操作过程中，我们也掌握了在蛋糕以及饼干制作过程的注意点，比如想让饼干味道更加细腻，可以选择将粉质材料过筛，在蛋糕制作过程中我们是不加泡打粉的，所以想让蛋糕拥有高的立体感就得在蛋白打发环节格外注意，千万不能过头或者不够膨胀。在进行活动的时候当然也遇到了困难，比如烤箱的温度设置，不同的烤箱即使再精确也会有温度偏差，我们在老师监督的情况下，根据蛋糕的膨胀速率以及褐变速度自行调节烤箱温度，最终成功解决一系列问题。
本次活动的趣味性高，参与人数较多。通过本次活动，首先是我们班级的同学可以有个平台进行更深入的交流，增强班级凝聚力，使班上的同学对班级这个集体的概念更加强，其次，由于我们班的同学都是食品专业的，平时课上学的大多数是理论知识，通过制作蛋糕，饼干等过程，加深了我们对理论知识的理解，为未来学习打下实践基础。所以从本次活动中，大家都获益匪浅。
（文/王凯笛 图/赵彦钧）